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I chutney di frutta e verdura, poco conosciuti in Italia, sono degli ottimi accompagnamenti per i cereali integrali e i formaggi. Richiedono pochissima fatica per prepararli e durano molte settimane in frigorifero. Conquisteranno gli ospiti. Il cambiamento interiore ha luogo anche in cucina!
Ingredienti (per 1,5 kg circa di chutney) 1 kg e 1/2 circa di mele 400 g di zucchero 150 g di uvetta sultanina 150 g di zenzero grattugiato 1 cipolla 1 peperone 1 cucchiaino di zenzero in polvere 1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere 1 cucchiaino di pepe...
Ingredienti (per 1,5 kg circa di chutney) 1 kg di barbabietole rosse cotte in forno 750 g di mele renette 300 g di cipolle 2 limoni 350 g di zucchero 1/2 l di aceto di vino rosso 1 cucchiaio di zenzero grattugiato 1 cucchiaino di pepe nero macinato al momento 1...
Ingredienti (per 1 kg circa di chutney) 1 kg di mele 350 g di zucchero possibilmente di canna 1/2 1 di aceto di sidro (oppure aceto di vino bianco) 1 cucchiaino di sale fino 2 cucchiaini di zenzero in polvere 10-12 chiodi di garofano 1 cucchiaino di pepe bianco...
Ingredienti (per 750 g circa di chutney) 1 kg e 1/2 circa di manghi ben maturi 3/4 di l di aceto di vino bianco aromatizzato 750 g di zucchero di canna 100 g di radice di zenzero fresca 2 spicchi d'aglio 3 cucchiaini di peperoncino dolce in polvere 1 cucchiaino di...
Ingredienti (per 1 kg circa di chutney) 8 grossi limoni 300 g di cipolle 2 cucchiaini di sale fino 1/2 l di aceto di vino bianco 350 g di zucchero di canna 150 g di uvetta sultanina 1 cucchiaio di zenzero in polvere 1 cucchiaino di paprika dolce 1 cucchiaino di pepe...
Ingredienti (per 2 kg circa di chutney) 500 g di frutta secca (uvetta sultanina, albicocche, prugne, fichi, datteri o ciò che preferite) 750 g di mele renette 500 g di cipolle 1 arancia 500 g di zucchero di canna 2 bicchieri di aceto di vino bianco 1 cucchiaino di...