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I chutney di frutta e verdura, poco conosciuti in Italia, sono degli ottimi accompagnamenti per i cereali integrali e i formaggi. Richiedono pochissima fatica per prepararli e durano molte settimane in frigorifero. Conquisteranno gli ospiti. Il cambiamento interiore ha luogo anche in cucina!
Ingredienti (per 1,5 kg circa di chutney) 1 kg di uva bianca con acini dolci, sodi, sani 1 kg di mele renette 500 g di zucchero di canna 250 g di uvetta sultanina 1/4 di l di aceto di vino bianco 2 limoni 1/2 cucchiaino di ciascuna delle seguenti spezie: chiodi di...
Ingredienti (per 1,5 kg circa di chutney) 1 kg e 1/2 di prugne a polpa morbida e zuccherina 2 limoni succosi 2 cipolle piuttosto grosse 3 mele renette 100 g di mandorle tostate 400 g di zucchero di canna 3/4 di l di aceto di vino rosso 1 cucchiaino di zenzero...
Ingredienti (per 1,5 kg circa di chutney) 1 kg di pesche a polpa bianca mature ma non molli 2 arance succose 2 cipolle piuttosto grosse 200 g di uvetta sultanina 300 g di zucchero di canna 1/2 l di aceto di vino rosso 1 cucchiaino di cannella in polvere 1 cucchiaino...
Ingredienti (per 1 kg circa di chutney) 700 g di more ben mature 1 kg di mele renette 2 limoni succosi 700 g di cipolle qualche rametto di menta piperita fresca 3/4 di l di aceto di vino bianco 300 g di zucchero di canna 1/2 cucchiaino di ciascuna delle seguenti...
Ingredienti (per 2 kg circa di chutney) 2 kg di mele Granny Smith (o altra varietà a polpa acida) 350 g di zucchero 200 g di cipolle 200 g di datteri 4 dl di aceto di vino bianco 150 g di uvetta 1 cucchiaino di sale fino 1 cucchiaino di zenzero in polvere 1 grosso...
Ingredienti (per 1 kg circa di chutney) 300 g di pomodori ben maturi 600 g di cipolle 600 g di mele renette 1 limone 150 g di uvetta sultanina 250 g di zucchero 6 dl di aceto di vino bianco 1 mazzetto di menta piperita fresca 1-2 ciuffi di prezzemolo 2 cucchiaini di...