LA VANIGLIA

È il baccello, raccolto acerbo e sottoposto a fermentazione, di un’orchidea originaria del Messico. È utilizzata per aromatizzare creme, budini, gelati, dolci in genere e il cioccolato.
Un baccello di buona qualità può essere riutilizzato più volte, basta lavarlo e asciugarlo dopo averlo immerso nel liquido da profumare.
La vaniglia esiste anche come prodotto di sintesi, sotto forma di polvere o essenza.