Insalata di verza alla greca
La preparazione è molto semplice, il tempo richiesto circa 30 minuti, più 2 ore di macerazione in frigorifero
ingredienti per 4 persone
1 verza bianca piccola
1 cipolla piccola
40g di olive nere piccole
3 cucchiai di succo di limone
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
sale
abbondante pepe nero
preparazione
Tagliate finemente la verza bianca, lavatela, asciugatela. Aggiungete quindi il sale e il succo di limone, mescolate e lasciate macerare in frigorifero per 2 ore.
Affettate finemente la cipolla e lasciatela a mollo in acqua fresca per 1 ora, cambiando spesso l’acqua. Scolatela e asciugatela.
Sistemate la verza in una insalatiera insieme alle olive e alla cipolla, aggiungete il pepe nero e l’olio extravergine d’oliva.
Mentre rimescolate con cura controllate il grado di sapidità. Servitela subito, perché il gusto è esaltato dalla temperatura molto bassa. Se non la servite subito potete tenerla in frigorifero anche due ore, ma aggiungete l’olio solo all’ultimo momento.
Potete trovare qualche notizia curiosa sul cavolo in questa pagina.