Insalata di indivia e mele
La preparazione è molto semplice, il tempo richiesto circa 10 minuti
ingredienti per 4 persone
2 cespi di indivia belga
2 mele renette
1 manciata di gherigli di noci
il succo di 1 limone
1/2 bicchiere d’olio d’oliva
sale, pepe
preparazione
Pulite l’indivia eliminando le foglie più esterne, affettatela a strisce larghe un dito.
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a dadini. Spruzzatele con il succo di limone e mescolatele all’insalata.
Tritate le noci e spargetele sull’insalata.
In una scodella emulsionate l’olio con il limone, aggiungete il sale e il pepe, e versate il tutto sull’insalata. Mescolate con cura e servite subito o conservate la preparazione in frigorifero, coperta da una pellicola, fino al momento di portarla in tavola.
Qualche piccola notizia sull’indivia si può trovare in questa pagina.