Insalata di crescione e ramolacci
La preparazione è molto semplice, il tempo richiesto circa 20 minuti
ingredienti per 4 persone
200g di crescione
2 mazzetti di ramolacci
1 limone
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
sale, pepe
Entrambi gli ortaggi utilizzati sono piccanti, se volete addolcire la preparazione potete aggiungere dei dadini di patate lesse.
preparazione
Eliminate dal crescione gli steli grossi e duri, che non hanno sapore gradevole. Lavatelo e asciugatelo.
I ramolacci sono una qualità di grossi ravanelli. Eliminatene le foglie e le radici, sbucciateli, lavateli e affettateli sottilmente.
Preparate il condimento: emulsionate il succo di limone filtrato con l’olio, aggiungete sale e pepe appena macinato, aggiungete infine il prezzemolo tritato.
Condite l’insalata all’ultimo momento, prima di servirla in tavola.